ビジネスマナー>日本人ならマスターしたい和食のテーブルマナーの基本

和食のときには座敷に上がることを想定して、足と靴の消臭をして
おくことがビジネスマナーです。靴を脱ぐときには正面を向いて
脱いでから、斜めになって靴を揃えます。お椀にふたがついている
ときには、右手でふたを取りますが、少しずらすようにして取ると
簡単にふたを取ることができます。ふたがついている器があったら
食べる前にすべて開けておきますが、漆の食器の場合には
重ねないように注意しましょう。

和食は基本的に持って食べるのがマナーですが、大きなお皿に載っている
ものは持ち上げずに食べます。このとき、手を受け皿にして食べるのは
マナー違反です。食事のマナーとしては最低ですから、絶対にしない
ようにしましょう。お皿が遠い場所にあるときにはお皿を両手で近く
まで持ってきてから取るようにします。

お箸の使い方には、タブーとされている寄せ箸、移し箸、押し込み箸、
ねぶり箸などがあり、ほかにもたくさんありますから、家でも絶対に
しないよう習慣づけておきましょう。お箸を置くときには、箸置きに
置くのがマナーです。箸置きがない場合には、箸袋を軽く折り、
箸置き代わりに使いましょう。

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